Perkoz dwuczuby, nie jest tak silny i masywny jak morskie kaczki, bo nie musi jak one sięgać dna zbiorników w poszukiwaniu pokarmu. Żywi się rybami, na które poluje w toni, więc w relatywnie płytkiej wodzie. Jednak perkoz musi być zwinny i szybki, a to zawdzięcza smukłej budowie.
Nurkując wspomaga się również specyficzną techniką. Początkowo unosi pierś nad wodę, odrzuca do tyłu głowę. Jakby naciągał sprężynę lub cięciwę łuku. Tak uzyskaną energię przekłada na dynamiczny skok na główkę, którym pokonuje pierwsze metry zanurzenia.
